如果你是螞蟻人、澱粉怪，那苦瓜胜肽你一定要知道！

如果沒聽過苦瓜胜肽（Polypeptide-p），但你一定有吃過苦瓜對吧？

沒錯！苦瓜胜肽（Polypeptide-p）就是從苦瓜中萃出取來，具有特定保健功效的蛋白質，在特定的片段含有多種生物活性成分。

目前研究發現，苦瓜胜肽對於調節生理機能方面益處多多，其中就是具有「穩定醣類代謝」「刺激與改善胰島素敏感度」的功效。

苦瓜胜肽中的19肽（mcIRBP-19）能讓周邊組織細胞多加利用血液中的葡萄糖，具穩定血糖的功效可以協助糖尿病控制血糖外，還可以提升胰臟β細胞分泌胰島素的能力，讓葡萄糖順利進入細胞粒線體代謝，直接轉換成能量使用，降低人體將葡萄糖轉為脂肪儲存的機率，是不錯的輔助減重的保健食品原料，也適合喜愛甜食、常吃精製澱粉的人、久坐不動與運動不足的人、想提高新陳代謝的人。

不過我們能從多吃苦瓜來攝取苦瓜胜肽達到一樣的保健功效嗎？

答案是很困難的唷！雖然苦瓜是個營養價值高的蔬菜，但所含的苦瓜胜肽分子較大，我們身體不易吸收，所以很難發揮到最好的保健功效。

而且想攝取到足量的苦瓜胜肽，你要每天都吃很多的苦瓜料理與喝苦瓜汁，是不是光想像就覺得超級可怕的！在還沒達到想要的保健功效，可能就會先有腹部不適、腹瀉的情形發生了。因此，如果想獲得苦瓜胜肽作用，建議可以選擇相關含有苦瓜胜肽的保健食品唷！

參考文獻

Nutrients, 12(5), 1252.

International Journal of Food Properties, 21(1), 1270-1290.

International journal of molecular sciences, 18(12), 2555.