nature 研究 植物性蛋白可以維持更好睡眠品質！

今年2024年3月發表在nature最新研究：蛋白質的來源可能會影響睡眠品質！睡眠品質的好壞是會影響我們白天身體活動和慢性病風險的關鍵因素，而此研究探討蛋白質的種類、攝取量與睡眠品質之間的關聯。結果發現，總蛋白質攝取量與睡眠品質無關，而植物性蛋白質與乳製品、魚類來源的蛋白質不會影響睡眠品質，但加工紅肉（香腸、火腿）與家禽（雞、鴨、鵝）則可能會有較差的睡眠品質。作者總結：植物性蛋白可能比動物性蛋白可帶來更好的睡眠品質，但這部分需要進一步的實驗來驗證此發現。

總而言之，植物性的蛋白質優點多多，可以穩定胰島素分泌使減重更順利，而相較於動物性蛋白則具有耐熱的特性也與更好的睡眠品質有關。

那高品質的植物性蛋白質有哪些呢？

其實選擇有很多唷！像是毛豆、白豆漿、黑豆漿、板豆腐、嫩豆腐、雞蛋豆腐、黃豆干、大黑豆干、千張、腐皮等，且零膽固醇、脂肪含量少，比較不容易造成身體負擔。

而從國民健康署的每日飲食指南手冊，我們就可以發現在攝取蛋白質的優先順序「豆魚蛋肉類」，或者我的健康餐盤「豆魚蛋肉一掌心」，其實這些都是在推廣植物性蛋白的比例要佔多一點，動物性蛋白則少一點。另外，以同樣重量的植物蛋白質的種植面積，也會比動物蛋白質的所需的養殖面積來得小，碳排放量也較低，相對是比較環保的選擇。

所以如果你只願選擇動物性來源的蛋白質，不仿給植物性蛋白質一個機會吧！增加食物多樣性，也對我們身體好處多多唷～

參考文獻：European Journal of Clinical Nutrition, 1-7.