低碳飲食容易缺乏的營養素
長期執行低碳飲食，雖然體重減輕了，但是慢慢開始發現頭髮越來越少，晚上容易抽筋，白天無精打采、頭暈昏沈嗎？那這可能是你缺乏某些微量營養素和電解質了！
微量營養素缺乏，主要有兩個原因：
- 減少碳水化合物的攝取後，身體的不需要那麼多胰島素，所以會下降，導致身體排出過量的電解質和水分。
- 選擇以蛋白質為主的食物時，很多人就會不小心忽略碳水攝取，蔬菜與菇類含有碳水化合物與微量營養素，維生素與礦物質。我們可以把身體想像成一間工廠，維生素與礦物質就是讓工廠能順利的運作的小螺絲們，維持生理機能上是不可或缺的重要角色。
如何補充這些重要的微量營養素呢？
鉀
缺乏鉀會造成便秘、皮膚變差、身體虛弱，可以多補充酪梨、香菇、紫菜與各種綠色蔬菜。
鋅
協助合成蛋白質，有助於傷口癒合、細胞增生，缺乏鋅的時候，免疫系統會下降，感到無力疲憊、容易被病毒感染，甚至落髮，所以多補充家禽類、海鮮、蘑菇。
鎂
為低胰島素時身體會多排除的礦物質，在神經與肌肉都需要鎂做鬆弛作用，所以如果缺乏鎂的話就很容易抽筋、頭暈，而且會影響睡眠品質。可以多攝取堅果、純黑巧克力、牡蠣、南瓜籽與深綠色蔬菜來作補充。
碘
是特別重要的礦物質之一，因為它有助於調節甲狀腺激素水平，防止甲狀腺功能減退，促進新陳代謝，讓減重變得更加輕鬆。我們可以從海帶、紫菜、蝦米、鱈魚、墨魚與含碘鹽中攝取。
鈣
有助於我們的骨骼與牙齒形成，並參與調節血壓。在杏仁、花椰菜、起司、奶製品、沙丁魚等食物中就含有大量的鈣。記得補充鈣時也要多曬太陽合成維生素Ｄ，可以協助鈣吸收。
硒
在人體主要是合成谷胱甘肽過氧化酶的成分之一，這個酶可以幫助我們身體對抗「自由基」，解毒、避免細胞膜破裂與活化免疫系統。基本上廣泛存在於從土壤中長出來的食物與海鮮、堅果類，例如：巴西堅果、牡蠣、鮪魚、木耳、大蒜等。
鼓勵大家多攝取原型食物，當我們少吃澱粉與碳水化合物時，那就更需要注意多補充這些微量元素。才不會減了體重，健康也一起減掉囉！
