冬天減脂鍋物這樣選！（下）

上集教大家如何選擇合適的主食與肉類後，怎麼能忘記火鍋的配角們！這些火鍋靈魂與醬料該怎麼選擇，才能在減脂期吃得安心開心又健康呢？文章繼續看下去。

火鍋料這樣選

火鍋料大多屬於加工品，像是：豬血糕、甜不辣、魚餃、蛋餃、貢丸、魚丸、蟹肉棒、百頁豆腐等。這些加工品在製程中通常會加入油、鹽或其他調味料，餃類內餡甚至常包入肥肉以增加口感，熱量往往超乎想像！

建議以新鮮蔬菜取代火鍋料，既能補充纖維，又能降低熱量負擔，但如果真的很想吃的話，火鍋料份量減半再搭配新鮮蔬菜也是可以～

蔬菜熱量較低，富含維生素、礦物質，還有可以增加飽足感的膳食纖維，真的是減脂減重好幫手！

基本上葉菜類、瓜果類、海藻菇類等都很適合煮火鍋。但要留意一下蔬菜建議都不要煮太久，容易變色、營養素像是維生素B群與維生素C也容易流失到湯裡。如果吃膩了葉菜類，不妨試試菇類！菇類熱量低、纖維含量高，營養價值豐富，是火鍋配料的絕佳選擇。不僅能增添口感，還能讓整鍋火鍋更健康又有層次感，吃起來更滿足！

火鍋醬料這樣選

建議以天然辛香料為主，既健康又提味。

推薦沾醬搭配

辛香料：蔥末、蒜泥、生辣椒、蘿蔔泥等，天然又增添風味。

調味料：少量醬油、白醋，簡單又清爽。

避免的高熱量沾醬

沙茶醬：一湯匙（約 15ml）熱量高達 100 大卡，應少用或避免。

其他熱量地雷：芝麻醬、豆瓣醬、花生粉、豆腐乳等，熱量與油脂偏高，減肥期間最好避開。

飲品這樣選

常見含糖飲料像是可樂、汽水、蘋果汁、可爾必思、奶茶等，糖分含量高，容易增加熱量負擔。建議選擇無糖茶飲，減輕負擔與解膩感，用餐更輕盈。

建議烹煮順序

先放蔬菜、菇類：像青菜、蘿蔔、香菇等，煮出自然的鮮甜風味→主食：地瓜、南瓜、蓮藕等→火鍋料：避免加工品過早釋放鹽分或油脂→最後放肉片：將油脂較高的食材留到最後煮，減少湯底變油變鹹的情況。

如果想喝湯、喜歡喝湯的朋友們，建議可以在一開始或蔬菜烹煮時就先喝，較清淡，也不易攝取過多鈉和脂肪。

以上減脂鍋物不管是要家裡自己煮，還是去火鍋店用餐，都很實用唷！把握基本原則，減重減脂也能吃好鍋！