你真的了解自己喝的蛋白粉嗎？

你真的了解自己喝的蛋白粉嗎？

市售蛋白粉百百種，你可能聽過有動物性來源的乳清蛋白，根據不同的萃取加工方式又分為：濃縮、分離、水解，而植物性來源的有大豆、豌豆蛋白。

如何挑選適合自己目前狀況的蛋白粉呢？
今天就來帶大家認識市售常見的蛋白粉成份來源的種類與特性吧！

聽到乳清蛋白，想必大家肯定是不陌生的。適合在運動後攝取，因為乳清蛋白會刺激較高的胰島素分泌，胰島素會讓我們身體走向合成路徑，而乳清蛋白吸收率高，可促進肌肉的合成。
但如果你是沒有運動就在喝乳清蛋白的朋友們，這樣長期的刺激高胰島素分泌，除了容易吃飽很快就餓，並且比較不容易減脂。

看到這裡，你可能會覺得那全乳清蛋白不適合減重時攝取，那就改喝全植物性蛋白唄？
目前市售的全植物性蛋白大致上分為：大豆蛋白或豌豆蛋白這兩種來源。雖然植物性蛋白不會刺激高胰島素分泌，看起來很適合減重朋友們，但很不幸的在我們人體的吸收利用率較低。
大豆蛋白是富含完整人體必需氨基酸的植物性蛋白，不過相較於動物性的乳清，吸收率略遜一點。而豌豆蛋白不是完全蛋白，缺乏met/cys這兩種氨基酸，吸收利用率只有70％就必需利用互補方式再攝取糙米蛋白來補足人體必需氨基酸，較麻煩啊！然而，如果全部都是植物性蛋白，吸收的效率會太慢！可能要喝到兩倍以上的量才攝取到足夠的氨基酸。

完蛋！難道沒有其他選擇嗎？
不對唷！有一種叫複方蛋白粉，以植物性蛋白為主、乳清蛋白為輔，將兩者優點結合，這樣的比例可以讓血液中的氨基酸達到最穩定的濃度，吸收度最好！
如果添加膳食纖維，可以維持胰島素濃度平穩與增加餐前的飽足感，減少飲食失控。膳食纖維可以幫助養體內好菌（瘦菌），養成易瘦體質，更可以幫助促進腸道蠕動，順暢健康哦！

最後，溫度也會影響吸收率，如果全部都是乳清遇到熱會結塊，使蛋白質變性吸收度也會降低。但植物性蛋白與乳清若搭配良好的比例，則可以耐高溫，且吸收度不會受影響唷！
選擇適合自己目前狀況的蛋白粉，讓減重效果事半功倍吧！