你真的了解自己喝的蛋白粉嗎?
你真的了解自己喝的蛋白粉嗎?
市售蛋白粉百百種,你可能聽過有動物性來源的乳清蛋白,根據不同的萃取加工方式又分為:濃縮、分離、水解,而植物性來源的有大豆、豌豆蛋白。
如何挑選適合自己目前狀況的蛋白粉呢?
今天就來帶大家認識市售常見的蛋白粉成份來源的種類與特性吧!
聽到乳清蛋白,想必大家肯定是不陌生的。適合在運動後攝取,因為乳清蛋白會刺激較高的胰島素分泌,胰島素會讓我們身體走向合成路徑,而乳清蛋白吸收率高,可促進肌肉的合成。
但如果你是沒有運動就在喝乳清蛋白的朋友們,這樣長期的刺激高胰島素分泌,除了容易吃飽很快就餓,並且比較不容易減脂。
看到這裡,你可能會覺得那全乳清蛋白不適合減重時攝取,那就改喝全植物性蛋白唄?
目前市售的全植物性蛋白大致上分為:大豆蛋白或豌豆蛋白這兩種來源。雖然植物性蛋白不會刺激高胰島素分泌,看起來很適合減重朋友們,但很不幸的在我們人體的吸收利用率較低。
大豆蛋白是富含完整人體必需氨基酸的植物性蛋白,不過相較於動物性的乳清,吸收率略遜一點。而豌豆蛋白不是完全蛋白,缺乏met/cys這兩種氨基酸,吸收利用率只有70%就必需利用互補方式再攝取糙米蛋白來補足人體必需氨基酸,較麻煩啊!然而,如果全部都是植物性蛋白,吸收的效率會太慢!可能要喝到兩倍以上的量才攝取到足夠的氨基酸。
完蛋!難道沒有其他選擇嗎?
不對唷!有一種叫複方蛋白粉,以植物性蛋白為主、乳清蛋白為輔,將兩者優點結合,這樣的比例可以讓血液中的氨基酸達到最穩定的濃度,吸收度最好!
如果添加膳食纖維,可以維持胰島素濃度平穩與增加餐前的飽足感,減少飲食失控。膳食纖維可以幫助養體內好菌(瘦菌),養成易瘦體質,更可以幫助促進腸道蠕動,順暢健康哦!
最後,溫度也會影響吸收率,如果全部都是乳清遇到熱會結塊,使蛋白質變性吸收度也會降低。但植物性蛋白與乳清若搭配良好的比例,則可以耐高溫,且吸收度不會受影響唷!
選擇適合自己目前狀況的蛋白粉,讓減重效果事半功倍吧!