膳食纖維是什麼？營養師解析水溶性膳食纖維食物、好處與功效
攝取膳食纖維好處很多，選對種類更重要，營養師說明分為水溶性與非水溶性，兩者在腸道功能與代謝健康中扮演著重要角色，一篇文章教你搞懂膳食纖維種類、功效與攝取建議。
什麼是膳食纖維？
膳食纖維源自植物細胞壁，能幫助人體清除腸道廢物，本身是不被消化的碳水化合物與木質素等等組成，在經由腸內細菌發酵分解，產出短鏈脂肪酸可以促進降低食物殘渣於腸道停留時間，減少致癌物停積的機率，進而維持腸道健康、提升代謝。
膳食纖維分哪兩種？水溶性和非水溶性有什麼不同？
印象中膳食纖維的口感粗糙，其實不盡然正確，因為它有兩種類，一個是無法溶於水、粗糙口感的非水溶性纖維，會增加飽足感；另一個是口感Q滑的水溶性纖維，能吸收水份而膨脹，有助遠離便祕。
膳食纖維的6大好處有哪些？
足量膳食纖維對人體有許多優勢，根據日本國立癌症研究中心「JPHC研究」證實膳食纖維攝取量越高，總死亡率與心血管疾病死亡率皆越低，雖然沒有預防腸癌作用，但攝取太少者可能面臨較高的腸癌風險。可見每天多一點膳食纖維有利腸道更順暢、氣色更佳，具體好處包括：
- 幫助排便、改善便秘
- 維持腸道健康、幫助菌叢平衡
- 穩定血糖、增進飽足感
- 降膽固醇、有益心血管健康
- 促進理想體重
- 減少慢性疾病風險機率
攝取膳食纖維的小提醒
別忘了多喝水才是正確攝取的秘訣，沒有搭配適量水分反而會讓便祕更嚴重，用飲水幫助水溶性纖維增進糞便軟化、也讓非水溶性纖維刺激腸道蠕動並增加糞便體積，且應循序漸進增加纖維量，避免過量攝取影響其他鈣質、鐵質、礦物質的吸收。營養師也提醒外食族選擇生菜沙拉盒或是添加高纖的代餐，補足每日所需膳食纖維。
營養師解答膳食纖維的常見問答
Q1.膳食纖維和益生菌有什麼差別？
A1.腸道中益生菌最愛吃膳食纖維，適量的補充幫助益生菌生長、繁殖、產出短鏈脂肪酸，提升消化效能與改善腸道環境，因此膳食纖維與益生菌是可以加成好處，共同維持腸道健康。
Q2.吃膳食纖維粉有效嗎？
A2主要功效在於補足飲食中攝取量不夠的情形，以輔助角色能快速方便地做補充，務必搭配大量水份，並慎選品質與種類，達成保持腸道健康、控制血脂血糖。
想知道每天應該吃多少纖維、哪些食物最豐富？
